¿Cómo se
define la velocidad de una reacción química? ¿En qué unidades se mide? ¿Qué
factores afectan la velocidad de una reacción? ¿Qué es la catálisis? ¿Por qué
cuando se agrega un ácido a un clavo reacciona inmediatamente? ¿Por qué la
leche se descompone más rápido en lugares más calurosos que en clima templado o
frio? ¿Por qué un claro tarda más en disolverse en ácido sulfúrico, que si
estuviera pulverizado o en forma de viruta de hierro? Al concluir este tema
podrás contestar estas preguntas. A velocidad de
reacción es el tiempo en que actúa un compuesto al mezclarse.
En la vida
diaria los cambios suceden a diferente velocidad; por ejemplo, en la Ciudad de
México el tránsito se hace muy lento en horas pico (de 6 a 8 de la mañana y de
2 a 3 de la tarde), pero a las 10 a las 12 del día se puede circula a muy buena
velocidad por las principales calles de la ciudad. (El cambio de velocidad depende de la hora o de
las circunstancias en que se encuentren o que afecten la velocidad como el
ejemplo anterior que nos dice que hay un cambio de velocidad dependiendo de la
hora que se transite.
También
puedes regular la velocidad a la que gira un ventilador según la cantidad de
aire que quieras recibir. Respecto a los alimentos, ¿Por qué al partir un
aguacate se ennegrece rápidamente?, y si lo metes al refrigerador, ¿dura más
tiempo si ennegrecerse? ¿A qué se debe esto? La velocidad es una medida de
cambio que ocurre por unidad de tiempo. (Cualquier cambio es producto de una reacción, algunos
cambios no tamos con facilidad como el ennegrecerse del aguacate al cortarlo, y
que al refrigerarlo dure más su color. Dudas como estas nos permiten ver los
procesos de cambio y la velocidad es algo que uno puede determinar).
En la
mayoría de las reacciones químicas lo que interesa es acelerar las
transformaciones, por ejemplo, en la fabricación de productos industriales;
aunque en algunos casos el propósito es retardar una reacción, como la
corrosión del hierro, la descomposición de alimentos, etcétera. (En varias de las
reacciones químicas lo importante es que ocurra el cambio de la manera más
rápida posible, sobre todo para fines industriales; pero nunca falta el caso
donde se quiere retardar dicho cambio, como por ejemplo la descomposición de un
alimento o la corrosión del hierro).
Por lo
anterior, es muy importante saber cómo ocurren las reacciones químicas y los
factores que afectan la velocidad de reacción.
La parte de
la química que estudia la velocidad de las reacciones se llama cinética química y la velocidad de
una reacción se define como la cantidad de uno de los reactivos que se
transforma por unidad de tiempo, o bien la cantidad de uno de los productos que
se forma por unidad de tiempo. (Cinética química, se le llama a la parte de la química que
estudia la velocidad en las reacciones químicas. Esta velocidad se define por
la cantidad de tiempo el cual tardan los reactivos de la reacción hasta
volverse o transformarse en el producto final de la reacción).
Es frecuente
confundir los conceptos vellosidad de reacción y tiempo de reacción. Este
último puede definirse como el tiempo transcurrido desde el inicio de una
reacción hasta la aparente terminación de la misma. (Es muy común que exista algún tipo de
confusión entre lo que es la velocidad de una reacción química y el tiempo de
una reacción química. Este segundo aspecto se refiere al tiempo que se tarda la
reacción desde que inició hasta que llega a su final).
Velocidad de
una reacción depende del número de choques eficaces (es decir, de los que
producen una reacción) entre las moléculas reaccionantes. (A lo que llamamos
velocidad de una reacción química debe ser entendida como la cantidad de
choques eficientes, lo que quiere decir, los choque entre las moléculas que
reaccionan y se ven sometidas a un cambio, cuando estas lo hacen con mayor
facilidad y eficacia la reacción tiene mayor velocidad).
El número de
choques eficaces está en función de:
1.
Numero de
choques totales, que depende también de las concentraciones de los
Reactivos y de su estado físico.
2. Numero de moléculas con energía
cinética suficiente, que aumenta en gran medida con la temperatura.
(El número de dichos choques eficaces,
depende del número de choques totales que puede aumentar dependiendo a la
concentración de los productos; acuerdo
con el número de moléculas con la energía cinética, que se va aumentado
en igual forma en la de temperatura).
De acuerdo
con lo anterior (que se denomina teoría de las colisiones), existen cuatro
factores que afectan la velocidad de una reacción: naturaleza de los
reactivos, concentración y estado físico de los reactivos, temperatura y
catalizadores. (Lo que anteriormente fue mencionado se le denomina como
teoría de colisiones, sin embargo son cuatro los factores que intervienen para
acelerar, o en su defecto retardar la velocidad de una reacción son: naturaleza
de los reactivos, concentración y estado físico de los reactivos, temperatura y
catalizadores).
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